Różnica między toffi a karmelem

Zarówno karmel, jak i toffi oparte są na wolno, starannie palącym się cukrze, często z masłem. Ale karmel jest bardziej miękki, ponieważ - tradycyjnie - zawiera również śmietanę, mleko lub mleko skondensowane. „Toffee to po prostu cukier i masło” - piszą Bruce Weinstein i Mark Scarbrough, twórcy serii książek kucharskich „Ultimate”.

1. Czy toffi to tylko twardy karmel?
2. Jaka jest różnica między karmelem toffi a karmelem toffi?
3. Czym dokładnie jest toffi?
4. Czy toffi i toffi to to samo?
5. Jakie jest najlepsze toffi?
6. Jaka jest różnica między toffee a English toffee?
7. Czy karmel to toffi?
8. Który cukier jest najlepszy do karmelu?
9. Czy Dulce de Leche Caramel?
10. Dlaczego nazywa się to toffi?
11. Jaka jest różnica między toffee a taffy?
12. Jak długo nadaje się toffi?

Czy toffi to tylko twardy karmel?

Toffi jest twarde i chrupiące, a karmel jest miękki i ciągnący się. Toffi jest używane do kruchego, a karmel do cukierków lub sosów.

Jaka jest różnica między karmelem toffi a karmelem toffi?

Karmel to mieszanka białego cukru pudru, ciężkiej bitej śmietany, masła i odrobiny wanilii. Z drugiej strony toffi jest robiony z brązowego cukru. Butterscotch pierwotnie był po prostu twardym cukierkiem. ... toffi ma te same składniki co toffi, ale jest dłużej gotowane.

Czym dokładnie jest toffi?

Toffi to wyrób wytwarzany przez karmelizację cukru lub melasy (tworzenie cukru inwertowanego) wraz z masłem, a czasami mąką. Mieszaninę ogrzewa się, aż jej temperatura osiągnie stadium pękania twardego 149 do 154 ° C (300 do 310 ° F). Podczas przygotowywania toffi czasami miesza się z orzechami lub rodzynkami.

Czy toffi i toffi to to samo?

Toffi vs Butterscotch

Podczas gdy toffi gotuje się do stadium miękkiego pęknięcia, toffi jest wytwarzane przez pozwolenie tej samej mieszance masła i brązowego cukru na osiągnięcie etapu twardego pęknięcia. Toffi ma tendencję do żucia i giętkości; toffi jest kruche i bardziej kruche.

Jakie jest najlepsze toffi?

• Top Toffee.
• ZŁOTO. Tomo Toffee Dark Chocolate Toffee.
• SREBRO. Confectionately Yours English Toffee - Northwest Gourmet Ciemna Czekolada Migdałowa.
• BRĄZOWY. Tombo Toffee Almond. Ava's Premium Toffee Ava's Premium Pecan and Sea Salt Toffee. ...
• WYRÓŻNIENIE. Dave's Sweet Tooth Coffee Toffi. Tombo Toffee Orange.

Jaka jest różnica między toffee a English toffee?

W przeciwieństwie do amerykańskiego toffi, w którym stosuje się biały cukier granulowany, większość angielskiego toffi zawiera brązowy cukier, który nadaje mu nieco inny smak. W Anglii istnieje wiele odmian toffi, które nie zawierają orzechów, chociaż amerykańska wersja angielskiego toffi prawie zawsze tak.

Czy karmel to toffi?

Zarówno karmel, jak i toffi oparte są na wolno, starannie palącym się cukrze, często z masłem. Ale karmel jest bardziej miękki, ponieważ zawiera również śmietanę, mleko lub mleko skondensowane. ... Karmel gotuje się w niższej temperaturze, około 248 stopni Fahrenheita, a toffi podgrzewa się do około 300 Fahrenheita, aby było chrupiące.

Który cukier jest najlepszy do karmelu?

Jaki rodzaj cukru użyć do gotowania

• Cukier granulowany. Nieco większe kryształki granulowanego cukru oznaczają, że dobrze nadaje się do przyrządzania karmelu i można go zastąpić masą w gąbce, ale można poświęcić trochę lekkości. ...
• Cukier Demerara. ...
• Cukier muscovado ciemny i jasny. ...
• Ciemny i lekko miękki brązowy cukier.

Czy Dulce de Leche Caramel?

Czy Caramel i Dulce de Leche to to samo? Dulce de leche jest słodkie, soczyste i bardzo przypomina mi karmel. Kluczową różnicą między tymi dwoma jest to, że dulce de leche jest zrobione ze skondensowanego mleka lub mleka i cukru, a karmel jest zrobiony z cukru i wody.

Dlaczego nazywa się to toffi?

Pisarz kulinarny Harold McGee wskazuje na rodzimy język kreolski, w którym toffi oznacza mieszankę melasy i cukru. Trzecia teoria mówi, że wcześniejsza pisownia toffi, „toughy” lub „tuffy”, w rzeczywistości miała odnosić się do jego twardości do żucia. Mówi się, że termin ten pochodzi z południowo-brytyjskiego dialektu.

Jaka jest różnica między toffee a taffy?

Definicja Taffy: Taffy to ciągnięty cukierek. Taffy zaczyna się jako syrop cukrowy, który jest gotowany do stadium miękkiego pęknięcia (270-290 stopni) lub stadium twardej kulki (260 stopni). ... Toffi ma zazwyczaj twardą, lekko gumowatą konsystencję i bogaty smak, który uzyskuje się dodając masło do cukru i wodę w syropie cukrowym.

Jak długo nadaje się toffi?

Pudełko dobrej jakości toffi można przechowywać przez dwa miesiące w dobrych warunkach (hermetyczny pojemnik, z dala od źródeł ciepła). Ale nie przechowuj dłużej świeżego produktu spożywczego. Jeśli nie możesz się cieszyć w ciągu kilku tygodni, podziel się bogactwem i daj go komuś, kto może! Niektórzy producenci zalecają przechowywanie ich produktów w lodówce.